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Torta alla zucca

Buongiorno amici,

in questa stagione le zucche fanno bella  mostra di sé nei supermercati e dai fruttivendoli.
Un dolce che faccio spesso in autunno è la Torta alla zucca perché mi ricorda quando mia mamma la faceva, accendeva il forno  e fuori faceva già molto freddo a differenza di ora che il   termometro segna 23 gradi.

Ingredienti:

250 gr. di purea di zucca
200 gr. di farina
200 gr. di zucchero
120 gr di gocce di cioccolato
80 ml. di olio di semi di girasole
2    uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata
5 chiodi di garofano tritati
 un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Preparazione:

Cuocete la zucca tagliata a fette nel forno a 180° per 20 minuti, togliete la buccia e frullatela oppure schiacciatela con la forchetta.
In una ciotola grande  setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato il sale, e le spezie .
In una ciotola media, sbattete molto bene le uova con lo zucchero, aggiungete la zucca, l'olio e le gocce di cioccolato (tenetene da parte una manciatina). Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi nella ciotola grande e mescolate
Foderate una teglia di 22 cm. di diametro con carta forno versate il composto, cospargete le gocce di cioccolato tenute da parte e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 55/60 minuti.
Fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di rimuoverla e tagliarla.
Avrà un sapore migliore se la gusterete il giorno dopo.
Resterà un po' umida all'interno ma è la sua caratteristica e il pregio di rimanere morbida.

Buon appetito e buona domenica!